餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。西红柿的营养价值在于西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。可以说它比进口水果和精品水果的营养价值都高。

　　西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。 原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的水果”，遍及世界。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。 现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

西红柿的营养成分

　　以中医药膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。

　　西红柿有什么营养？西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和桔黄色的。 红色西红柿，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。     

　　蔬菜水果配送公司介绍：果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁; 粉红西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳 橙红的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些 桔黄色果大，则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

　　西红柿的营养价值有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。